包子店各种包子皮料配方

白面包子皮料配方

1. 高筋面粉5000克
2. 白糖 50克
3. 盐 20克
4. 酵母 30克
5. 泡打粉 30克（放了包子比不放的大个）也可以不放
6. 猪油 100克
7. 水 2300克

全麦包子皮料配方

1. 全麦粉 1500克
2. 普通面粉 3500克
3. 酵母 30克
4. 糖 100克
5. 盐 20克
6. 食用油 100克
7. 水 2400克

南瓜包子皮料配方

1. 高筋面粉5000克
2. 白糖50克
3. 盐20克
4. 酵母30克
5. 食用油100克
6. 老南瓜2000克
7. 水600克
8. 老南瓜和水一起放入高压锅中煮，水开后开5分钟，冷却后拌面（或者先把老南瓜蒸熟，冷却后加水拌料）

菠菜包子皮料配方

1. 高筋面粉5000克
2. 白糖50克
3. 盐20克
4. 酵母30克
5. 食用油100克
6. 小苏打10克
7. 去根后洗干净的菠菜500克加水2000克用破壁机打成汁用不锈钢网过滤后加入面粉中拌料

我们开店用的包子皮种类最基本的就是这些了，有不懂的地方欢迎大家留言评论