【养生厨房 】开水白菜

食材：娃娃菜、鸡胸肉、猪里脊、高汤

步骤 1 ：白菜取白菜心，并将根部用刀切十字口，便于入味。



步骤 2 ：下锅焯煮白菜，捞起后过凉。




步骤 3 ：将鸡胸肉、猪里脊分别用破壁机打碎备用。



步骤 4 ：将猪肉蓉放入高汤中，小火煮至高汤变清，捞出猪肉蓉，再放入鸡肉蓉煮制，待高汤清澈如开水，将汤汁浇在白菜上即可。



【美味！照烧鸡腿饭[馋嘴]】色香味俱全的照烧鸡腿饭，自己在家就能做，味道肯定超过外卖。吃货速收！









【养生厨房 20171025 播出】 菜名：厉害了我的中国菜 —— 宫保鸡丁；


食材：鸡腿肉、花生、核桃仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

专家：张晋西苑医院治未病中心主任

郝振江中国烹饪大师

特点：如果有人问：“中国菜是什么”，可能每个中国人都会有不同答案。要是问外国朋友同样的问题，答案就会统一很多，那就是宫保鸡丁。宫保鸡丁在许多外国友人心中就是中国菜的代表，它特有的胡辣荔枝口将多种味道完美融合，结合嫩滑的鸡肉和香脆的花生，美味非凡。什么是正宗的宫保鸡丁？能否不用炸也做出美味香脆的花生？宫保鸡丁如何健脾补肾，先后天同补？今天的金龙鱼 1:1:1 带来的养生厨房为您解答。
步骤 1 ：鸡腿肉去骨切大丁，加葱姜水和盐抓制补水，再用水淀粉上浆腌制备用。

步骤 2 ：调一个碗汁，先加少许盐，再调入 2 份白糖、 3 份醋和 3 份酱油、 1 份老抽，最后加 2 份水淀粉搅匀备用。



步骤 3 ：锅中下入一碗盐，加入核桃和花生进行盐焗炒制，待花生和核桃稍稍变色，用漏网取出备用。



步骤4：锅中加底油，下入2份干辣椒和1份的花椒，再下入鸡肉爆炒，待鸡肉变白后，下入葱、姜、蒜翻炒。




步骤5：鸡肉炒至断生后，下入调好的碗汁翻炒，裹匀鸡肉，再倒入盐焗过的花生、核桃，炒匀盛出。





【养生厨房 20171024 播出】菜名：东坡肉；

食材：硬五花肉、松子、秋藕、金丝小枣
专家：张 晋西苑医院治未病中心主任
夏 天中国烹饪大师

特点：今天要给大家介绍的这道厉害的中国菜就是东坡肉！东坡肉向来做法多样，但正宗的东坡肉，肉一出锅，用刀轻轻一划，肉皮就可以自然分开，那么这样的东坡肉又是怎样制作出来的呢？让东坡肉肥而不腻的秘诀又是什么？三高人群也能吃的东坡肉又是怎样的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
步骤 1 ：将五花肉的肥肉与瘦肉分开，肥肉系成花刀，瘦肉剁成肉馅，在瘦肉馅中加入松子和秋藕碎，搅拌均匀。




步骤2：在肥肉上撒上干淀粉，将搅拌均匀的瘦肉再次镶回到肥肉上，重新整合成肉方，肥肉朝下放入油锅煎炸片刻取出。

步骤3：把糖放入煸过葱姜的油里面进行炒糖，等糖的颜色与葱姜颜色一致时加入一大碗黄酒和红枣，再将肉方放入锅里进行炖煮，两小时后取出即可。







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