导读：猪皮别只会做皮冻了，加2张豆腐皮卷一卷，Q弹有嚼劲，超好吃！

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。猪皮营养价值丰富，尤其是蛋白质和胶原蛋白，深受人们的喜爱，尤其是女人，平时多吃一点可以美容养颜。马上就要过年了，每年的这个时候一般都会拿来做皮冻。今天用2张猪皮加2张豆腐皮分享个新吃法，双手卷一卷就搞定，口感Q弹有嚼劲，蘸上秘制的料汁一口一块，既营养又好吃，是一道非常不错的下酒菜，这种猪皮卷去饭店也买不到，来看看具体是怎么做的吧，学会了过年回家露一手。

做法：

1，准备好两张猪皮清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开后煮3分钟，煮的过程中不要盖盖子，这样腥味才能散发出来。

2，煮好的猪皮捞出过一下凉水，用菜刀把猪皮内侧的油脂刮掉，再用流水冲洗一遍，把表面的水分擦干备用。

3，另起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入准备好的豆皮焯水1分钟，去除一下豆腥味，捞出用清水冲洗一下，控干水分备用。

4，把猪皮平铺在案板上，再把清洗干净控干水分的豆腐皮铺在上面，从下往上卷起来，尽可能卷得紧实一点，最后用绳子转着圈把猪皮扎起来。

5，锅中倒入少许食用油，下入八角，花椒，姜片，香叶，葱段，炒出香味，加入足量的清水，适量的食盐，生抽，老抽上色，再把卷好的猪皮卷放进来，大火烧开煮30分钟，中途打开翻个面避免粘锅。

6，时间到了大火收汁，汤汁浓稠后捞出放凉，再切成小薄片备用。

7，调一个料汁：碗中加入蒜末，青红椒碎，生抽，香醋，香油，搅拌均匀，一份简单的料汁就调好了。

这样的猪皮卷吃起来口感Q弹，非常的有嚼劲，咬上一口还有豆皮的香味，在蘸上调好的料汁味道更好，是一道非常不错的下酒菜。