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调料中的草蔻、白豆蔻、肉蔻是哪些植物的果实
调料中的草蔻、白豆蔻、肉蔻是哪些植物的果实:通常指姜科山姜属植物草豆蔻的种子；三是总状花序顶生直立，小苞片乳白色，花冠裂片边缘稍...
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鸡鸭鹅三种食材与三大豆蔻的碰撞，一种新思考，助力美味火花绽放
禽类的食材是一类很受朋友们喜欢的食材，豆蔻类的香料也是一类很受朋友们欢迎的香料，我们就来聊聊食材和香料的各自特点吧。首先我们来看...
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卤水香料配伍知识精讲: 君臣佐使组合原则与精准比例
解析五香卤水中的君料配制法则：那么鸡类食材卤制中白芷最次也不能少于前三名；可以加以增鲜的肉蔻、脱骨的草寇、提味的小茴香、清香味的...
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肉制品中香料的运用与配伍
[附图]肉制品中香料的运用与配伍，就是一种香料的味道最为突出用量最大，比如里边有增鲜的肉蔻、脱骨的草蔻、提味的小茴香、清香味的陈...
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猪骨配方，八料加六，白芷山柰为君，含一新料，状况有点多
与猪肉食材搭配感觉有差别，白蔻肉桂，陈皮草果，砂仁丁香。山楂甘草，香砂山柰，小茴香。先去掉丁香，这次配方的目的本来是测试肉蔻+甘...
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