吃了30多年，才知道开花馒头如此简单，教你2招，馒头个个开口笑

吃了30多年，才知道开花馒头如此简单，教你2招，馒头个个开口笑

馒头是很多人都爱吃的一种面食，特别是北方人，一日三餐都离不开馒头，对他们来说，馒头就着大葱，那就是世间最好的美味，虽然我们南方人没有北方人那么爱吃馒头，但还是有不少人喜欢拿馒头当早餐吃的，我们都知道面食是比较养胃的，每当到了冬天，我都喜欢自己在家做一些馒头，天冷了又容易保存，所以每次休息的时候，都会做够一周的量，早上起来直接上蒸锅里热一下，来喝杯豆浆，暖心又暖胃。

外面虽然有很多卖馒头的，但是我还是觉得自己做的要更好吃一些，有嚼劲的馒头吃起来才过瘾！有一次去朋友家，正好她也在做馒头，她的馒头出锅以后，我发现她做的馒头和我做的不一样，她的每一个都开口笑了，看起来好像还不错，尝了一下，果然味道也很好，好像比我做的更有嚼劲，所以就向她取了取经，原来要想馒头开花如此简单！

吃了30多年，才知道开花馒头如此简单，教你2招，馒头个个开口笑！自从学会做这种开花馒头以后，我就不再做以前那种实心的馒头了，因为孩子对这种开花馒头也是情有独钟，他说看说就想吃！听小家伙这么一说，我还真的有点找不着北了！今天我就把从朋友那里学来的开花馒头的做法分享给大家，希望你学会以后也会得到孩子的夸赞哦！

【开花馒头】

食材：面粉，酵母，米酒，白糖

1，我们先把米酒中的米粒过滤掉，和面的时候加入面粉里，馒头的香味更浓，而且更容易开花。

2，把适量的面粉倒入面盆中，加入适量的白糖和酵母，把过滤好的米酒用少量多次的方法倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌成面絮，用米酒和的面是比较粘的，所以面絮不要太稀，不然不好揉。

3，把搅拌好的面絮揉成光滑的面团，然后把面团用保鲜膜盖着，放在温暖一点的地方进行发酵，当面团发酵至原来的两倍大时，并且有很多的蜂窝状气孔，就表示发酵好了，气温的不同，发酵所需要的时间也是不同的。

4，在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团取出来，继续揉面，直到把面团中的气体全部排出，面团揉的越细腻，馒头就会越好吃。

5，揉好之后把面团搓成一个长条，用手把它们揪成大小合适的面剂子，放的时候注意了，把剂头朝上。

6，在蒸锅中加入适量的清水，在蒸屉上铺上一层笼布，把馒头坯子放在笼布上，盖上锅盖，先不要开火锅哦，让它继续醒了10分钟，然后开火，上气之后再蒸15分钟就可以关火了，关火之后不要着急打开锅盖，让馒头在锅中焖2分钟，然后再打开锅盖，就可以看到开口大笑的馒头了！